かぼちゃ入りスコーンととら豆のスープ

この季節、景色をながめていると、ほんとうに日々のうつり変わりが早くて、この間色づきはじめたと思った木々が、北風のひと吹きですっかり葉を落としてしまいます。散歩みちの傍に、背の高いカエデの木が何本かあって、朝はやく、ななめの陽ざしを葉うらのほうから見上げると、なんだかガレのランプに火を点したようにやさしい光があふれて、しばらくぼーっと見上げています。

落ち葉の黄色は魚のカレーになりましたけど、この梢の色は何にしよう‥考え考え家に戻って、朝ごはんのスコーンにかぼちゃを入れてみようと思いつきました。

粉とBPや重曹、水切りヨーグルト、冷凍したバターなどの配分はおなじで、(バターだけはちょっと減らして50g)　ただ、チェダーチーズは入れずに、蒸かしておいたかぼちゃのペースト状のものを、130g入れ、混ぜました。

かぼちゃに合わせて、シナモンパウダーをちょっと振って、いつも通りにオーブンへ。実はそれほど期待していなかったのですけど、オーブンから出したときに、ふわっとかぼちゃとシナモンのいい匂いがして、色も、こんなぐあいにわりとうまく焼けました。

心配した固さかげんは、かぼちゃを入れたことで、かえって少ししっとりとして、時間をおいてもチーズを入れたものほど固くならずにすみました。

スープ、というより煮豆のようなお皿は、前から水に浸けてあったとら豆をを、1,2日ストーブにかけたりおろしたりして柔らかくしたもの。

鍋にきざんだ玉ねぎと、スコーンで減らした分のバター20gを入れてよく炒め、茹で汁を少しとスープのもと、水と茹でたとら豆を加えて、ストーブの上にかけておきました。味つけは、ほとんどバターの塩味だけにして、夏に作ったペスト・ジェノベーゼをとら豆をよそったお皿に入れ、かき混ぜていただきます。

かぼちゃとシナモン、それにペスト・ジェノベーゼのオリーブオイルも加わって、香りから季節を味わったような朝ごはんになりました。