干し白菜の柚子とうがらし炒め

きょう、２２(ニャンニャン)日なのでチビちゃんがご機嫌伺います。
朝、起きるとゴロすけを散歩につれ出すまえに、チビはケージを出て、sesentaの仕事部屋に。エアコンのスイッチを入れると、ちょうどその下にあるMacのまわりが、チビには特等席になります。

「チビの毛がドライブにたまって、えらいことになるんじゃないかなあ」と言いながら、それでも決して放逐しようとはしない、甘いじーさんです。

散歩から帰って、ひとわたり居間に掃除機をかけたら、朝ごはん。

きのう、干し白菜にたくさんコメントをいただいたので、ついついうれしくなって、せいぜいたくさん食べましょうと、四つ割りにして干したのをひとつふたつ取り込んできて、炒めものにします。

ベーコンをよく焼いたフライパンに、太めのせん切り状にした干し白菜を入れて、ゆっくり火を通しながら炒めます。しんなり柔らかくなったところに、まえに作った「柚子とうがらし」のペーストをひとさじ加えて、全体に赤みがつくくらいになったらできあがり。

干した白菜は、水気が出ないので、炒めてもしゃっきりしています。柚子の酸味が、ほどよく味覚をめざめさせてくれて、朝にはなかなか良いのです。

いまは、ストーブの上を空けないように、いつもなにかのお豆さんを水に浸けてあるので、それがうす甘煮になったり、スープになったり、と出番が多いです。けさは、みじん切りの玉ねぎをバターでよく炒めたところに、きのう茹でた白花豆を、茹で汁、スープの素、オレガノといっしょに加えて、またことこと煮たスープ。

朝ごはんのあいだ、おとなしくしていたチビは、こちらのお腹が落ちつくと、ケージから出せ出せとさわいで、こんどは食堂の床で大立ち回り。ひとしきり暴れたら、花かつおにつられて、ケージにご帰館で、お姫さまはお昼寝の時間になります。