アスパラのシンプルスパ

週末は家で3食になるので、お腹の空きぐあいがいつもとはちょっと違います。
だから、日曜日の夕食は土日の6回の食事のなかでは、いちばんかるいものにしてコントロールする、というのが身についてしまいました。
外のしごとを終えたら、まだ空に青さがほんのり残っている時間にふろに入り、それから夕食のしたく。

「きょうは、パスタでいい?」とcincoお気に入りの片岡護さんの本を広げる。「ちょうどアスパラ買ってあるし、これにしよう。ひと皿料理だけど、アスパラたっぷり使うわ」

まずグリーンアスパラガスの皮をむいて、長いまま細く切る。なべに湯をわかし、細めのスパゲティを茹でる。途中でおなじ湯のなかにアスパラガスをいれ、かきまぜながらいっしょに茹でる。

いっぽうで、フライパンに刻んだにんにくと赤とうがらしをいれ、たっぷりの油でいためる。塩はひかえめ、黒コショウはたっぷりと。香りが立ったところへ茹でたスパゲティとアスパラを、湯を切って入れ、からめれば完成。とってもシンプル。
本のレシピの倍くらいの量のアスパラを入れた、大サービス版、長く切ったアスパラがスパゲティにからんで、とてもgoodでした。
しめくくりは、またエスプレッソとヘーゼルナッツの入った小さなチョコレート。さあ、これでまた、次の１週間元気に働けるかな。