フェンネルとウワミズザクラ

けさの散歩も、気持よく晴れ上がって、家の裏手に咲いているウワミズザクラの白い花が、青空にみごとなコントラストでした。

昨年も、4月のニャンニャンの日には、同じ絵柄を出していたのに、カメラマンは、今年もぜったいこれなのだそうです。

たしかに、思い思いの方向に房になって咲いている花は、ニャンコのお手手にそっくり。今やチビにはメロメロのsesentaが好きなはずです。

昨年もかなり高いところに咲いていたのが、ことしはまたいちだんと伸びて、はるか上空で風に揺れているようすは、たくさんの子猫がじゃれているようです。

そんなにフワフワがいいのなら、と、私も自分のミニ畑からフワフワを採ってきました。種から育てて、ことしはよく育ったフェンネルです。

このフェンネルと、季節の新キャベツを使って、パンツェッタ貴久子さんのレシピで、パスタを作りました。フジッリが残っているので、これを使います。

フェンネルと新キャベツをきざんでおきます。

フライパンにニンニク、種をとった赤唐辛子、アンチョビ、ケイパー代わりのうちのピクルスを細かくきざんで、オリーブ油で炒め、そこにフェンネルとキャベツを加えて、しばらく炒めます。

しんなりしたら、さらにザク切りのトマトを加えて炒め、弱火にして15分ほど煮ます。

パスタ(フジッリ)を茹でて、煮込んだキャベツとフェンネルに混ぜてからめます。炒めたフェンネルは、「香りはすれども姿は見え」なくなってしまうので、生の葉をちぎってのせています。