GWだからお菓子を焼いて

GWの始まりと終わりが分からず、じつは、5/6が振り替え休日なんて気がつかなかったくらいなので、お休みでウキウキということもないのですけど、若いかたがきて下さるというので、ふだんできないカロリー高めのお菓子を焼きました。

生クリームを200ccまるまる使うなんて、ふだんは、まずないことなので、これはチャンス。ずっと前にも、ブログに載せていたカボチャのプディングです。

1) カボチャは適当な大きさに切って、せいろで蒸し、皮をとってざっとつぶし(皮をのぞいて正味400g)、ナツメッグをすりおろして混ぜておきます。

2) 玉子3コと砂糖50gをよく混ぜ、

3) 生クリーム200ccと、牛乳100ccを加え

4) ラム酒を大サジ１入れます。

5) つぶしたカボチャと玉子液をミキサーで撹拌して、

6) バターをうすくぬった型に流します。

7) 表面に浮かんできた気泡を、つぶして

8) お湯を張った天板にのせ、160℃に予熱したオーブンに入れて、約40分、蒸し焼きにします。

9) カラメルソースを作ります。グラニュー糖100gに大サジ３の水を入れて火にかけ、かき回さずに焦げ色がついてくるのを待って

10) 大サジ１の冷水を3〜4回差してゆるめ、焼き上がりのプデイングの表面に流します。

11) 粗熱をとったら、表面をおおって、冷蔵庫に入れます。

数少ない、私のお菓子のレパートリーで、それでもお食事のあと、デザートの時間があるのは、またゆっくりとした流れでいいものです。おかげで、じーさん・ばーさんも、ほんのちょっぴりお相伴ができました。