うちのサヤインゲン

農園のお師匠さんに教えていただきながら蒔いた、3種類のサヤインゲンが、連日の雨と、高温のおかげで元気に実ってくれました。酸性のつよい、うちの土には、お豆さんはダメ、と頭からきめ込んでいたので、ちゃんと育ったのはこれがほとんど初めてのことです。

花の色は、白色と、クリーム色と、ピンク。その中で白い花のが、どうもモロッコインゲンだったようで、平たい莢をたくさんつけました。

生い茂った葉のうらにしゃがみ込んで、蚊に食われながら汗だくの初収穫。なんだかひょろひょろで頼りなげですけど、これでもまあ、うちの初ものです。

というわけで、お友だちとの、お昼ごはんに、色よく茹でてさっそく登場。

自家製サヤインゲンが、一番のごちそうで、ほかは、ここ何日かにいちど作ったものばかりです。というのも、ここでお客さまにお出しするために、そのメニューを何日間か予習をしておくので、こんなふうになります。

豚しゃぶと生野菜に梅ジャムのたれ、ササゲ入りの包子、まん中はハタハタの南蛮漬け。からっと二度揚げしたハタハタを甘酢にとって、玉ねぎとピーマンのスライスをのせています。あと、手前の器にはゴーヤのチャーハン、というラインナップ。とりたてのサヤインゲンは、手塩にかけた(じつは全然かけてないですけど)のを割り引いても、なかなか、とお客さまにも好評をいただきました。


ところで、コメントの中で、ササゲのお話をいろいろと聞かせていただいて、地方色がさまざまでとてもたのしく、勉強になりました。お魚の名前もそうですけど、お豆さんも、おなじ日本のなかで、ほんとにいろいろ呼び方が違うものですね。

こちらで、ふつうに「サヤインゲン」と売られているのは、丸莢のもので、平たくて幅広なのがモロッコインゲン、ササゲというのはもっとずっと細くて長く、お盆のころに、束ねたままお供えものとして、精霊棚におかれたりします。それでみると、7/1にお見せしたのは、「サヤインゲンの長いの」で、こちらで言う「ササゲ」ではなかったのかも知れません。

sesentaのほうは、「食べたら、まあどれもいっしょだけど」と、いたって無責任発言をしております。