スモークサーモンのスピード混ぜごはん

世間さま並みには、土曜日からの３連休ということで、年中休ませていただいてるような二人も、どこかのんびりしています。「週末」や「おまけの休日」の楽しみが、習い性となっているsesentaのほうは、連休となると、なんだかいそいそとシャベルを持ち出しますし、私は私で、いっしょにのんびりしてしまうのも、永年の勤め人家庭のサガというものでしょうか。

きのうに続いて、土いじり。まずは、暑かった夏のあいだ、すこし放ったらかし過ぎた草抜きから始まります。

雨で遅れ遅れになっていた、ジャッキーのお墓の整備が、きょうはやっとできました。ぐるりとレンガを並べた中に、新しく土を入れて、日々草とかわいい菊の苗を植えました。この間、まだ「工事中」にお友だちにいただいた、ピンクのバラも供えました。

お墓の写真をのせるのもどうかと思いましたけど、温かくことばをかけていただきました皆さまに、ひと目見ていただきたかったので、ちょっとご報告まで。おいおい花丈が伸びてくれば、にぎやかになりそうで楽しみです。

そんな仕事をひと区切り終えて、家に入ったら、さてお腹が空きました。パンは食べてしまったし、さっとできるもの、というので、高山なおみさんのお助けレシピは「サーモンとチリメンジャコの混ぜごはん」です。

もとのレシピは、炊きたてのごはんにオリーブ油とスモークサーモンをそのまま混ぜるというものなのですけど、あいにくごはんが炊きたてでないのと、サーモンには火を通したいので、ちょっと失礼して、オリーブ油でサーモンをちょっと焼きました。

ボウルにごはんを入れ、レモンをしぼりかけて、塩少々と黒コショウをかけ、庭の隅っこで辛うじて見つけてきた青紫蘇のきざんだのと、万能ねぎ、チリメンジャコ、それに炒めたサーモンを加えてさっくり混ぜました。

器に盛ってから、白のすりゴマと、コショウをふって、できあがり。わざわざお見せするようなものではありませんけど、作り手のじぶんが、お腹をぺこぺこに空かせていたので、手早いこと‥我ながらビックリのスピードごはんでした。