木の芽どき

「木の芽どき」というと、明るくてやさしいことばの感じとはうらはらに、この時季の心身の変調をいうこともあるようですけど、きょうのはうちの元気な「木の芽」です。

今年の初もの、タケノコの掘りたて、薮から出てきたところをいただきました。

なにをおいても、とにかく茹でて、ちょうどお魚やさんが持ってきてくださった、小ぶりのメバルとさっそく煮ることにしました。

こんな何よりの素材がそろったのに、煮物は苦手なんて言ってられません。ここはオーソドックスに、お酒もたっぷり、私としてはお醤油、砂糖もしっかりめで煮上げました。

しあげには、ちょうど出はじめた、庭の山椒の「木の芽」をぱらり。摘むのがかわいそうなほど、まだ小さな新芽ですけど、メバルとタケノコと木の芽、小さいながら春のひと皿で、季節の「出会いもの」とはほんとによく言ったものです。

ついでに、タケノコごはんとわか竹のお味噌汁、摘んできたばかりのほうれん草で、ささやかに春の宴。

うちの山椒の木は、どこかから鳥が運んできたものらしくて、あちこちにたくさん葉をつけています。農園のご常連さんが「ちょっとちょうだいねー」と、フェンス越しにこの木の芽を摘まれたのを「このまま、ご飯にのせるだけでおいしいよー」と教えてもらいました。

言われたとおり、ちょっと削りかつおにまぶしてお醤油を落とし、炊きたてご飯にのせたら、これはまた、ご飯がすすみます。

これに味をしめて、ちょっとおやつ代わりのお腹おさえに、冷凍してあったお餅を焼いて、木の芽をのせ海苔でくるりと巻いたら、これもまた香りにノックダウンで、きょうは炭水化物のとりすぎ‥。