夕焼けの半夏生(はんげしょう)

昨日のこと、庭にいたsesentaが、「カメラ、カメラ‥」ととびこんできて、あわてて門の外に出て行きました。のぞいたら、雨雲が晴れて、西の空が燃えているような夕焼けです。

地面では、まだ明るさが残っているものの、ぽつりぽつりと点きはじめた外灯の光が「あの町この町‥」の歌に出てくるような日暮れどき。空を見上げていると、あの終戦の翌年、急に亡くなってしまった母親を、帰ってこないかと家の外で待っていた子供のころを、この年になっても思い出す、そんな時間です。

7月2日のあたりは、節季のひとつ半夏生で、農事暦など昔からいろいろな言い伝えがあるようですけど、関西ではこの日に「タコを食べる」というのは、最近スーパーのチラシで教わった知識です。

調べてみると、ほかにも「焼きサバを食べる」とか、その土地ごとの風習があるようで、つまりは夏を迎えるのに、しっかり食べて元気をつけようという意味かと、ここはいいように解釈しておきます。

タコのお料理というと、すぐに私の頭に浮かぶのはこれ、じゃがいもと合わせたトマト煮込みで、このブログの中でも、ちょうど同じ時季に何度か(2007-07-08, 2008-06-07)つくっています。

おおつきちひろさんのレシピを、後生大事にくり返しなぞっているこの料理、スペインらしくおおらかで簡単にできるのが何よりです。ニンニクをオリーブ油で炒めたフライパンに、大きめに切った玉ねぎとみじん切りのパセリを加えてさらに炒め、白ワインとローリエ、パプリカを入れ、ざく切りの完熟トマトと水、茹でたタコを加えて煮込みます。

タコが柔らかくなったところに、茹でたじゃがいもとパン粉を入れてさらに煮て、塩とオレガノで味の仕上げ。

たいていは煮上がったお鍋をそのまま、テーブルに持ってくるのですけど、今日のはでき上がりがやわらかくソースたっぷりめにして、クスクスといっしょにしました。

オリーブ油とニンニクを炒めて香りをつけたところに、松の実とスペインのアーモンドを入れて、少し色づくほどに炒め、茹でたホウレン草を切って加え、塩で調味した、「ほうれん草と木の実の炒めもの」を添えました。奥は、ブロッコリのスープと、モロッコいんげんとベーコンのサラダです。

残念なことに、きょうの夕焼けは見られないようで、さっきからまた、はげしい雨音がしてきました。