フライド・グリーン・いちじく

夕立ちがあるというので、ひたすら楽しみにしていましたのに、とうとう降りそびれて、そのぶん、また蒸し暑さが増したような夕方です。

と言いながら、梅雨はまだ明けないということで、いっそのこと早くカラッと照りつける真夏のお日さまになってくれたら、とさえ思えてきます。

早起きして、外へ出てイチジクの木の下をぐるっとひと回り、きのう目をつけていた大きいのが、採りごろかと手を伸ばしたら、ザンネン、すでにあざやかなくちばしのあと。今日もやられました。

9月過ぎてから、赤く色づいて実るのと違って、この早い夏に大きくなる「夏果」の分は、外側はグリーンのままで、中は十分に完熟して甘いのです。

数はそれほど採れないのですけど、大きいイチジクの葉の間に頭をつっこんで、やっとこれだけ確保。1コあたり150gていどと、かなりぽっこりと重いです。

これを「フライにしてみてくれないかな」と、sesentaのオーダーは、じつはちょっと理由があります。

先にご披露しました、うちのトマトを、ブログの皆さまに教えていただいて、フライドグリーントマトにしようとしたのですけど、いざ青果を採ろうとなると、なかなか手が出ません。

「せっかく生ったんだから、やっぱり皆んな、まっ赤に熟させてあげましょうか」ということで、さしあたってのグリーントマトは見送りに。その代わり、夏果のイチジクにフライになってもらいました。

しっかり固めのまま、熟したものは、フライの衣をつけてもくずれずに、ふんわり揚がります。皮つきのナスと、少し残っていた豚のロースも、ハーブ入りのカツになっておつきあい。

かるいフライのワンプレートで、これはお昼ごはんです。おつゆ代わりは、ゆでた温麺に焼きナスとショウガ、オクラ、青しそをのせて。

イチジクのフライは、ふんわり柔らかく、甘くて、あの映画「フライド・グリーン・トマト」のお話のような、ちょっと苦みを感じるところはありませんでした。カメラマンが、せっかく愛蔵のペーパーバックを並べて撮ってくれたのですけど。