ばーさんがじーさんに作る食卓

三十日のおでん

まい年恒例の、お向かいさんのお餅つきに、仲間に入れてもらってふた臼ぶんができました。なにはなくとも、これでお正月きぶんです。

これもいつもどおり、大鍋に恒例のおでんをきのうから煮て、どっこいしょとsesentaに運んでもらい、皆さまにごくろうさまの差し入れです。

これだけのおでんを煮るのに、以前こんぶとカツオの出汁をとっていたときには、それだけで大仕事だったのが、「洋風おでん」と称してとりガラのスープで煮るようになってから、これもキッチンストーブのおかげで、とてもラクになりました。

とりガラが手に入ったときに、端切れ野菜で半日ほど煮出しておき、それを漉して冷蔵しておけばいいので、準備が早手まわし。

しかも、和風だしのばあい、どうしても私がおしょうゆをドボドボと使えないのに慣れて、味がつかないのですけど、とりガラを使うとうす味でもコクが出て、満足感があるようなのが、とても助かります。

このおでんのために畑から抜いていただいたお大根と、いつもの魚やさんのタコ、永源寺のコンニャクをそれぞれ茹でて、たくさんの練りものは、いつもこの29日に配達していただくおなじみの天ぷらやさんの平天、ごぼ天、くし団子など。

参加の皆さんに、やさしく気遣いしていただきながら、私も一所懸命おもちを丸めて、お昼まえにはハッピーエンド。おでんのお鍋もカラになって、返ってきました。

お鍋から二人ぶんだけとっておいたので、帰ってお味見をかねてのごはん。とりガラのほかは、ほとんどタネの練りものから出る塩気だけなので、舌の疲れないお味です。

和からしを添えたのに、「洋風おでんだろ」とsesentaはマスタードで食べてご満悦。おまけにソーヴィニョンのワインまで注いで‥それって、ちょっとお味見には過ぎてやしませんか。

そんなあとのひと仕事は、膝をついてなにかをするという姿勢がとりにくいのを理由に、ことしは暮れの掃除やお片付けをいっさいカットと決めて、その代わりに食卓にミシンを載せて、洋裁のまねごとを始めました。

縫っているのは、10年も前の厚手のコットンのロングスカートをお炊事エプロンにリフォーム。これで、なかなか洗濯する間のなかったエプロンを替えて、新年からがんばるぞ、とエプロンばーさん、暮れの決意です。新年からも、どうぞよろしくお願いいたします。

今年もありがとうございました。

歳末きぶんが年々薄れてくるとはいえ、締めくくりのご挨拶だけは申し上げなくては‥あとまだ3日を残していますけど、ばたばたとチャンスを逃しそうですので、早めのご挨拶をさせていただきます。

大きな大きな出来ごとのあった一年でした。未だに生活の立て直しも思うにまかせない方々が大勢いらっしゃることを思いますと、ほんとうに来る年に明るい希望を託したい気持ちがいっぱいです。

そんな中で、私ひとりの事情など小さなことですけど、ちょっとベッドの生活が続いて、生きて動けることのありがたさをつくづく感じた一年でもありました。

とくにこうしてブログの上で、皆さまのお話を聞かせていただけるのは、いまいちばんうれしいことで、私にとってはお料理やパンづくりの先生のような方々からの「応援」のおことばがなによりのお薬になってます。

ラマンマディラ−ラ様からは、あのスタッフィングとターキーを焼きましたというお話をいただいて、ほんとに飛び上がるほどうれしかったです。

全粒粉のパンの配合を、とお尋ねをいただいていて、思い出すのに苦労していました。といいますのも、度々ターキーを焼いていたころには中身のパンはホームベーカリーで(粉の全量280gの中の100gを全粒粉にして)焼いていたのですけど、その機械が壊れてしまって、その後買い替えたのがどれもアウトで、自家焼きをあきらめてしまっていました。

まして、3キロもあるターキーと4時間も取っ組むのは、いまの私にはとてもできないので、ラマンマディラ−ラ様のお話は、自分のこと以上にとてもうれしく聞かせていただきました。

ターキーは焼けませんけど、せめて元気なところを見ていただくために、先日お客さまに焼いたミートローフをご披露することにしました。

市販の食パンとパセリを混ぜてミキサーにかけたパン粉150gに、玉子3コをよく混ぜておきます。ミンチ500g、豚ミンチ500g、ベーコン60g、タマネギ2コ・ニンニク1片のみじん切り(こまかく)、それに上の玉子パン粉と、ウスターソース、塩、コショウ、オレガノ、ナツメッグを加えてよく混ぜ、3本のナマコ型にしてちょっと冷蔵庫で休ませます。

これを天板に並べ、小さく切ったバターをちょんちょんとのせて、150℃前後のオーブンで、落ち着くまで温度を見ながら70分から80分焼きました。

昨年くらいまでは、バンドの若い人たち相手に、3食×何日ぶんかをこなしていたときの定番メニューで、大きなボウルの中の材料をわっさわっさとこねていると、元気がよみがえる気がします。もとのレシピは、いつもご紹介しています佐藤雅子さんの名著「私の洋風料理ノート」ですから、このご本を見るのもまた、元気の源なのです。

こんなことをしていた間に、sesentaのほうでも暮れのご挨拶にかねて、新春からのカレンダーがやっとこさでき上がったようで、いつもどおりこちらのページに載せてくれました。お気に召しましたら、DLくださいますようご案内申し上げます。

とり手羽先とタマネギの黒酢煮

京都市内では、たしかこの冬はじめての雪。TVでは「雪の金閣寺」の映像がくり返し流れていました。おなじ市内でもずっと南のこの辺では、ほんのいっとき雪が舞っただけで、お昼ごろリハビリでプールに出かけるころにはお日さまが顔を出してくれました。

プールとスーパーが同じ方向なので、スーパーの前までいっしょに歩き、付き添いのsesentaはお買いものに。まだ荷物の持てない私は、買いもののリストを渡すだけです。売り場に入ってしまうと、あたりの音で頭が混乱するというので、このリストは必須なのです。

でも、男の人の買いものというのは、ときに意外な掘り出しものがあって、このあいだは、「規格外のタマネギ」といって、粒の小さなものばかりを集めて20コほど入ったひと袋が198円というのを、「これは買わずにいられん」と重たいのをかついできてくれました。

出荷側には「規格外」でも、こちらにはぴったりのニーズがある「規格品」です。ころころにかわいいのをストーブにかけたお鍋で煮るのは、ほんとに楽しみなもの。

これをスネ肉といっしょに黒酢で煮るのは、ウー・ウェンさんのレシピで何度かつくつたので、相手をトリにしたらどうかと、sesentaにとりの「手羽元」を買ってくれるようにたのみました。

買ってきてくれたのを見ると「手羽先」が2パック。貼ってあるラベルの文字が小さくて、よく読めなかったらしいのと「手羽先だの手羽元だの、手羽中だのといろいろあって、よう分からん」とまるで子どものお使い。

これはこれでお料理しましょう、とたっぷりの水から茹でた手羽先をザルに上げて水切り。鍋にこの手羽先と水、黒酢と酒を入れて、赤唐辛子と八角、黒粒コショウ、ローリエ、それに桂皮の代わりにシナモンスティックを砕いたのを加えてストーブの上へ。

あとはストーブの火におまかせでコトコト。手羽先がやわらかくなったところで小さなタマネギとしょうゆ、オイスターソース少々を入れて、また煮ます。

もうひとつ賑やかにしたくなって、いただいた土つきの里芋を皮をむき、タマネギのわきに加えました。(小林カツ代さんのヒントで、皮つきで一度さっと茹でてから皮をむくと、かゆくならないのだそうで)

煮ているあいだにストーブの上は、湯たんぽのお湯を沸かすヤカンがかかったり、ごはんのスープを温めたりととっかえ引っかえ。手羽先の鍋はそのたびにひと休みするので、その間にだんだんといい色がついてきます。

そんなわけで、半日がかりでできあがった黒酢煮は、手羽先がほろほろにほぐれてなかなかいい仕上がり。クレームをつけた手羽「先」が、かえっていい結果になって、これは1ポイントとられました。

ひと足早く、プレゼントに感謝のXmas

世のなかに顔を出すことが少なくなると、祝日でお休みというのもつい忘れてしまって、郵便局の用事をたのもうとしては、あ、そうだったと何度も気がついた昨日のことでした。

そんなぐあいで、今夜がイヴというのもどこかへ忘れていて‥。「ことしは、クリスマス用のクロスの出番がないな」とsesentaに言われて、あわててなにかつくろうと考えはじめました。

毎年、この時季に届けてくださる方がある「一鶴」さんのスパイスチキンを今年もいただいて、いつもバタバタと冷凍してしまうので、ことしはこれを主役に、と我ながらいい思いつき。

もうひとつの、これもいただきもの、北海道からのリッパな長芋が届いていました。このふたつを使わせていただいて、Xmasのテーブルにします。

チキンは、もも１本をふたりで半分コずつで適量。あとは年寄りらしく野菜たくさんに、ニンジン、ブロッコリ、パプリカと長芋を食べやすい大きさに切って、セイロで蒸します。

チキンは、パッケージにある説明にしたがって、めったに使わない電子レンジで2分半。それを野菜といっしょにお皿に盛り、タマネギドレッシングでベジタブルないいひと皿になりました。

おかげさまであっという間に、今年のXmasのご馳走ができて、スペインの泡ワインで、ことしも一年過ごせたことに感謝のカンパイ。

そんな私たちにもうひとつプレゼントがあって、エッセイストの酒井順子さんが新しくお出しになったご本のなかで、このブログ(本)のことを書いてくださっているのを、最近知りました。

そのことを記事にしてくださっている方のブログを、偶然見つけて知ったのですけど、たくさんの有名な方たち(おばあさんたち)に混じって、ご紹介いただいてるので、ほんとに恐縮してしまっています。

お書きになっている酒井順子さんは、当然うんと若くていらっしゃる方なので、このご年代の皆さまがどんなふうに感じてくださっているのかというのも、とても勉強になってありがたいことでした。

同じご本のなかで、長谷川町子さんの「いじわるばあさん」のことが書かれていて、じつはそのころにはマンガを読むヒマなどなく働いていたものですから、いちど読んでみたくなってネットで探してもらい、これはsesentaから私へのプレゼント。

若いころなら、ただアハハと笑って見過ごしていたはずのマンガが、今はドキンとくるのも年のせいでしょうし、sesentaの言うには「むかし見たときは、もっとカゲキだと思ったけど意外におとなしい」ということで、それだけ世間が歪んできたのでなければいいけど、と心配になったり‥。

ことしもあと１週間、感謝をこめて締めくくりをしっかりと、いい年を迎えたいとあらためて思う日々です。

塩レモンと海鮮タジン

思いがけない出会いでしたゴイサギにも、たくさんの思い出やレクチュアを給わりまして、いつもありあまるほどのことを学ばせていただいて、ほんとうにありがとうございます。

連れてかえってくださったお役所の方が「保護したあとのことをお聞きになりたいですか?」と尋ねてくださって「はい、ぜひ」とお願いしたので、動物園からハガキで何らかのご返事があるかも知れません。ご心配くださいました皆さまにも、どうかいいお知らせができますように。

ところでこの間からの作業は、塩レモンづくり。

前につくって、そろそろなくなりかけた塩漬けレモン、タジン鍋をするのがちょっと不足ぎみなのに、なかなか無農薬のレモンというのが見つからなくて困っていましたら、インターネットでいいものが見つかりました。

しばらく前に、無農薬の国産グリーンレモンというのがあって、ひと箱注文して届いたのを、お友だちにお分けしたりして、やっと念願の塩レモンに。

いかにも「無農薬」というかっこうの、でこぼこ不ぞろいのレモンを、切り離さないように十文字に切れ目を入れ、そこにレモン6コについて200gの塩を詰めこみます。

これを密閉用のビンに、できるだけギュウギュウと押し込み、少しおいてレモンのカサが低くなったらまた詰め込みます。
　
最初、かたくて2ビンに分けていたレモンが、何日かたつとひとビンに詰めなおせるようになります。下の黄いろい色のは、そうして数週間たったもので、レモンが黄色くなっています。

じつは、まだこの先ひと月はおかなければいけないので、今日のところは前に作ったものを使って、魚を使ったタジンにしました。

タジン鍋にオリーブ油を引き、いつもどおり拍子木切りのニンジン、カブ、ジャガイモなどを並べ、タレをからめて炒めたゲソ、キノコ、モロッコいんげん、トマトのザク切り、香菜などを載せます。

最後に、キメ手の塩レモンを数片、小さく切ってぱらぱらとのせ、「海鮮」ふうにするために、小ぶりのカワハギを載せて、タジン鍋のふたをし、約50分、ごく弱火で煮ました。

タイ料理のときには、とにかくパクチー(香菜)がなくてはできないものですけど、このタジン鍋にはこの塩漬けレモンの風味が欠かせないものだと感じて、つくづく、お国料理の風味をきめるにはスパイスとか薬味の大切さを思い知る気がします。

暮れの思わぬお客さま

年を重ねるとともに暮れのしごとも手ぬきが多くなってきました。それでも、大根と白菜の漬けこみやら、ミニお客さまやらと、カレンダーに書き込んであった予定が少しかたづいて、ちょっとひと息。

「今日は、久しぶりにカレンダーの書き込みがない日だなあ」‥すこしのんびりしようかと話しているところに、ワンコたちのけたたましい声。

あれー、またアライグマでも現れたか、とsesentaに見に行ってもらいましたら「なんだか大きな鳥だぞ」とあわてて戻ってきました。

サギのような、50cmほどもある大きな鳥が、羽根を傷めたらしく飛べなくなって庭のすみにうずくまっているという話。「大きいくちばしだから、つつかれそうだ」と言いながら、バスタオルをかぶせて抱いてきました。

その辺に放っておいては、ネコも犬もいるところなので、どうしたら‥と、いつもの動物病院の先生に相談して、けっきょく動物園に電話を。

そんな事情を説明して、タクシーに載せて岡崎まで運ぶつもりになっていましたら、農業振興センターというお役所の方が、すぐ引き取りに来てくださいました。

説明では、ゴイサギだそうで、醍醐天皇から官五位を授かったと平家物語にも書いてあるという、なんとセレブな鳥さんなのでした。

これまでにも、カケスにカワセミにアオゲラと、うちのガラスにぶつかって目を回していたりした鳥さんを何度か抱いたことがありましたけど、こんどのはひと回り以上大きくて、sesentaも「クチバシが大きくて鋭いから、ちょっとビビった」と、ぶじ収容にほっ、と。

予定がない、とのんびりしていた朝はそんなわけでてんやわんや。お昼ちかくなった朝ごはんは、紅玉をバターでハムといっしょにソテーして、庭のローズマリーを振ったもの。グリーンのほうは、大根をスライサーで細切りしたのと水菜の間引きを和えて、ゆずドレッシング。

紅玉とハムにローズマリーの組み合わせは、いまの季節をほんとに幸せにしてもらえる香りで、ゴイサギくん、元気になったかなあ、とたった一枚撮れた写真を見ながら考えていました。

タコじゃが

寒さがほんものになってくると、一日ついているキッチンのストーブの上は、次からつぎと載っかるものが多くて、空くヒマがありません。

買い出し担当が、スーパーの棚にならぶ時刻を見はからって仕入れてきてくれる、98円ナリのとりガラを、いちどお湯をかけて洗ったあと、お野菜の切れ端にショウガやコショウを加えて一度煮立たせ、寸胴なべに入れてストーブに載せておくと、半日ほどでいいスープがとれます。

こんなのを３日にあげず作って、冷蔵庫に保存しておきます。固形のブイヨンも、それはそれで使い勝手がいいのですけど、ほんもののとりガラでとったものは、ほんとうになんの調味料も加えないで、お料理に深みが出るように感じますし、年寄りに必要な栄養素がこれで補えるのもありがたいです。

先日ちょっとしたお客さまで、やはりストーブにかけていたのは、こんなのです。いつもの魚やさんが、最近はなかなか手に入らない、生のいいタコを持っていらっしゃったので、塩でもんでゆでました。

オリーブ油とニンニクを熱したフライパンに角切りのタマネギとパセリのみじん切りを入れて炒めます。

ここに白ワインとパプリカ(粉)、ローリエを加えて煮立て、ザク切りのトマトと、水、タコのぶつ切りを加えて煮込みます。

ジャガイモを食べやすく切って茹でておき(生からでなく、茹でておくのが大切)、これとパン粉をタコがやわらかくなったらスープに加えてさらに煮ます。しあげにオレガノと塩で調味してでき上がり。タコじゃがはわたしの勝手な命名ですけど、スペインでもそんなお惣菜のようで、気楽さがたのしいひと皿です。

お手本はいつもの、おおつきちひろさんの「スペイン　熱い食卓」なのですけど、つけ合わせをキノコごはんにしたので、あまりスペインふうではなくなってしまいました。

カップは大根のスープ。写真のいちばん右下に見えているまっ赤なお大根を、畑のなんでも名人さんにいただいて、ピンクのスープにしようと切ってみたら、なんと中はまっしろ雪の肌。それでも皮ごとスープに仕上げたら、ワインをいっぱい飲んだくらいのほんのりピンクに染まりました。

タコのお料理は、ずっと以前、うちにスペインのアーチストさんが滞在されたとき、作ってみせてくださったことがあって、タコは火をとおし過ぎると固くなるという私の常識をくつがえされたものでした。

そのときに教えてもらった、pulpo(プルポ)というふしぎな響きのスペイン語といっしょに、忘れられない記憶です。

ネギ畑からのパエリャ

「このごろは分からんことばっかりで‥」とボヤキながら、sesentaがむつかしい顔で読んでいるのは「クラウド基礎入門」という表題の本。おっかなびっくりで始めて、やっとこのごろブログにも慣れてきたと思ったら、ツィッターとかフェイスブックとか、またまた新しいことばに戸惑うことも多いようです。

リクツはまるで分からないながら、コミュニケーションの世界がいろいろ便利になって、こうしてほんとにたくさんの皆さまとおつきあいをしていただけるのは、なによりありがたいこと。一方それなりに勉強もして、使わせてもらう側のモラルに気をつけなくては、と自戒する日々です。

きょうはくもり続きのあとの、ほっこり暖かい一日になって、こんなときはお日さまに当たりましょう、と本を伏せて外に出ました。

本格的に霜が降りるまえの畑は、青もののみどりがひときわきれいです。とくに好きなのは、いまぐんぐん伸びているネギの列。残念ながら植えどきの遅れたうちのネギは、まだヒョロヒョロなので、これはお向かいのお師匠さんの畑をパチリ。

こういうネギを使ってというと、まず上等のお肉ですき焼きということになるところですけど、せっかくのネギなのでこれを主役に、ネギだけのパエリャを作ります。

まずは、今年できたサフランをホイルに載せて焦がさないように乾燥焼きし、揉んでこまかくします。

ちょっと平たくてまるっこい、碁石のようなスペインアーモンドの使いかけをみつけたので、ニンニクといっしょにオリーブ油で炒めて、ざっとつぶします。

鍋にチキンブイヨン1コと水4〜4.5カップを煮立て、つぶしたアーモンドと乾燥焼きしたサフランを加えると黄色に染まります。

パエリャ鍋に大きめに切ったネギを入れてオリーブ油で炒め、そこにパエリャ用のトマトソースを加え、つぎにお米を入れます。

これで5分ほどよく炒めて、作っておいたサフラン入りのスープを加えます。じゃぶじゃぶの状態のものを木ベラなどでゆっくりかき混ぜ、10分くらいすると、水分がとんでべっちゃりしてきます。

ここで火をうんと弱くして、アルミホイルで全面をおおい、10分ほど蒸らして鍋の底でぴちぴちと音がしはじめたら完成。鍋のまん中にきざみネギをたっぷりのせて、冬の元気をいただくネギ畑からのパエリャでした。

予報では、明日はまたいちだんと厳しい冷え込みとか。どうぞ皆さま、暖かくしておやすみ下さい。

わたし流バナナケーキ

きのうの記事に載せましたバナナケーキ、会社の若い方たちから今日はさっそくご返事がたくさん届いて、ほっこりごきげんな一日です。メールに添付ファイルのXmasカード仕立てになった画像には、皆さんの笑顔がいっぱいで、ああやっぱり今年も焼くことができてよかった、とこちらこそ感謝でいっぱいです。

ただ、このケーキを焼くときはたいてい、お味見をする余裕もなく右から左へ行ってしまうので、sesentaはちょっとつまらなそう。さいわい、材料がひととおり残っているので、きょうは一つだけを焼くことにしました。

ami様からも、お尋ねをいただいてましたので、ご返事も兼ねさせていただくことにして、今日はもう一度ちゃんと参考書を見なおしてから始めました。

もともとのお手本は、小林カツ代さんの30年以上まえのご本「いただきま〜す」からです。

このご本にも、「バナナケーキの作り方は大きく分けて二つ‥」とあって、玉子の白身をしっかり泡立ててつくる「高級」編と、全卵で手軽に焼く「庶民」編があり、私の作るこれは、素朴なほうのものになるそうです。

全体のプロセスは、まえにも書きましたので省かせていただいて、バターは70gに牛乳60ccを加えて弱い火にかけ、バターをぜんぶ溶かします。

ボウルに玉子3コを泡立て器でかるく混ぜ、キビ砂糖70gを加えます。そこへ粉(薄力粉200g、ベーキングパウダー・重曹　各小サジ1/2をいっしょに2回ふるっておく)とつぶしたバナナ(レモン1/2コの絞り汁とラム酒大さじ1を加えて)、こまかくきざんだクルミ15gを入れて、ざっと混ぜます。

この生地に、上の溶けたバター入り牛乳のアツアツをを木しゃもじを伝わせるように流し入れ、こねないようにボウルをくるくる回すようにしながら、底のほうからまぜていきます。

これを型に流して、上に大きめにくだいたクルミ25gをちらして焼けば仕上がりで、これは私の感じなのですけど、バターをクリーム状にホイップする方法のばあい、いわゆるパウンドケーキらしい少しパサッとした焼き上がりになるのにくらべて、この溶かしバターのほうは、しっとりした感じになるように思います。

どうしても重いめの生地なので、ふつうのパウンド型ですと、中まで火が通りにくい(小林カツ代さんのご本では中温のオーブンで45〜60分以上)ので、私はここで自己流に、「松風」という京都のお菓子をまねて、のしもちのように平たく焼いています。

これですと、30〜40分で中までよく火が通りますし、焦げ目のおいしい表面積も大きくなるので、これがうちの形になってしまいました。材料の量を多少かげんしたり、クルミを入れたりしているのも、お手本にないわたし流ですので、ご了承下さいますように。

夜に入ってから、お茶を入れて、いただいたカードの皆さんのお顔を見ながら、現役のころの昔ばなしも出たり‥。大車輪で6コを焼いたあとなので、さすがに今日のはうまく焼けていて、おいしいのが届けられてよかった、とひと安心。ami様のすてきな高校生のご子息様にも、こんなお話でなっとくしていただけましたらうれしいのですけど。

ちょっとガンバりました

きのう今日、朝起きぬけにはお向かいの農機具倉庫のトタン屋根にまっ白に霜がおりていて、いよいよ冬本番をかくごの時期です。

うちの「ショウガ紅茶」にもたくさんのお話ありがとうございました。butacco様には、乾燥のものと生のものとの違いも教えていただいて、ほんとうに勉強になりました。

体によいといわれるものでも、使い方をあやまると逆効果になるというのもよく聞くことで、なによりのアドバイスをありがとうございました。またなにかお気づきのことがありましたら、ご注意をお願いいたします。

私がかわいがってもらったsesenta の父親は漢方とか本草の研究者でしたから、こんな話を聞いて「しょうがないヤツだなあ」と苦笑いしてるかも知れません。

ところで、きのうのこと。日曜日の一日がんばって年末恒例のバナナケーキを焼いていました。

sesentaのもとの会社の若い方たちに、いつもガンバレガンバレと励ましてもらっているお返しに、元気でやってますという気持ちだけを送らせてもらっている、このバナナケーキ。

今年は、思い立ったころにちょうどスーパーの棚にバターが少なくなっていて、ムリをして買い溜めるのも不本意だしと悩んでいました。

さいわい、このところバターの状況もよくなったようで、急な寒さでこわばっていた私の体のほうも少しやわらいできたので、きのうは10時に工場をスタート。

バナナ18本、玉子18コという買いものから、力仕事はsesentaにおまかせで、それでも100回以上はくりかえし焼いてきた作業は、手を動かしているうちにだんだん体がリズムを取り戻してきます。

バナナをつぶしてレモンとラム酒をかけておきます。玉子3コをよくほぐして、きび砂糖を混ぜたところに、薄力粉にベーキングパウダーと重曹を加えたのをふるって加え、つぶしたバナナときざんだクルミを加えてさっくりと混ぜます。

バター70gと牛乳を小鍋に入れて火にかけ、溶かしたアツアツを上の生地に加え、アルミホイルを敷いた20×20cmの型に流して35〜40分焼きました。

途中でおなじみの酒屋さんのご姉弟が配達に来てくださって、しばらくワンコ談義に時間をとられたり、予定外のとびこみはあったものの、夕刻までにはまずまずの6コができあがり。

段ボールの山と格闘して、パッキングをしたsesentaが、手にさげて山を下り、クロネコさんまで運んでくれました。

おわってホッコリひと息。体の動きが思うにまかせないながらも、こんなふうに慣れた仕事を、ことしも同じようにできたことで、小さな達成感ですけど、うれしさはとても大きいものがあります。