2005年 05月 15日
初ものエンドウのスープ |
起きぬけに、向いの農園から「豆とったからおいでー」と声がかかります。
目のまえに、小さなざるいっぱいのエンドウ。まぶしい緑いろです。
「玉子とじにしてお上がり」といっていただいたのをテーブルにおいて熟考しばし。せっかく言って下さったのに悪いけど、こんな朝の気分に似あったスープにしようかな。朝日のあたるキッチンで、莢からとびだしたマメちゃんたちを追いかけてると、「椅子にすわって爪をたて、莢えんどうの皮をむく・・」というユーミンの歌みたいです。
水にエンドウ、ベーコンそれにエシャロット代わりに玉ねぎの間引きをスライスして入れる。ベーコンの塩あじだけで十分そうですが、ブイヨンをちょっと足します。いい匂いがしてきたら玉子を静かに割り入れてポーチドエッグふうに。仕上げにドライシェリーをひとふりで、かおりがパーッと。これで「玉子とじに」といって下さった方への申しわけが立ちました。
ことしの畑のエンドウの初ものは、やっぱり寿命がのびるおいしさでした。
目のまえに、小さなざるいっぱいのエンドウ。まぶしい緑いろです。
「玉子とじにしてお上がり」といっていただいたのをテーブルにおいて熟考しばし。せっかく言って下さったのに悪いけど、こんな朝の気分に似あったスープにしようかな。朝日のあたるキッチンで、莢からとびだしたマメちゃんたちを追いかけてると、「椅子にすわって爪をたて、莢えんどうの皮をむく・・」というユーミンの歌みたいです。
水にエンドウ、ベーコンそれにエシャロット代わりに玉ねぎの間引きをスライスして入れる。ベーコンの塩あじだけで十分そうですが、ブイヨンをちょっと足します。いい匂いがしてきたら玉子を静かに割り入れてポーチドエッグふうに。仕上げにドライシェリーをひとふりで、かおりがパーッと。これで「玉子とじに」といって下さった方への申しわけが立ちました。
ことしの畑のエンドウの初ものは、やっぱり寿命がのびるおいしさでした。
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by sesenta
| 2005-05-15 10:38
| いいもの貰った
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