おっかなびっくり、本日開店。

男: sesenta 68才。
女: cinco 68才。

いっしょに暮らす歴43年。京都在。

男は5,6年前人間ドックで、いくつかの「要経過観察」のハンコを押されると同時に、
減量と毎日のカロリー計算を言いわたされました。
以後、毎食のメニューは「減塩・ローカロリー」がキーワードとなりました。

さいわい、自家用シェフのがんばりでピンチを抜け出すことができ、
食生活に気をつける習慣だけが副産物でのこりました。
「ローカロリーでも、　マズイものはいや」という、わがままに応えて
毎日食卓を用意してくれた相棒に感謝して、あれやこれやと試行錯誤の食卓を日記風に。カロリー表も、詳しいレシピもつけませんが、blogのマネゴトを始めることにしました。

料理制作 担当はcinco
blog書き込み担当はsesentaです

さて、表紙にあたる初回はどうしよう、と考えてこれ、季節のものに。
土地の掘りたてタケノコに、家の林のなかでとれたシイタケの中華風うま煮です。
タケノコとシイタケって、ローカロリー食のスターですね。



タケノコとシイタケはまずざっと油通ししておき、
ぶつ切りの長ネギとショウガの薄切りを炒める。
そこへタケノコ・シイタケを入れて、スープを加え、
酒・しょうゆ・オイスターソースで味をととのえる。
ちょっと煮込むようにして、クズでとろみをつけます。
(ぜいたくですが、やはりほんものの吉野葛を使いたいです)
仕上げに、ごま油をまわしてできあがり。

シイタケは分厚いドンコが使えると、ちょっとアワビのような味わいがあって、
野菜オンリーとは思えない、ご馳走のひと皿になりました。

(スクリプト担当不馴れのため、細部のマチガイはどうぞ大目に見て下さい)